Brambory ve vaší spíži mohou být jedovaté – a možná je přesto uvaříte.
Brambory ve vaší spíži mohou být jedovaté – a možná je přesto uvaříte.
Nazelenalý nádech, pár klíčků – nic hrozného? Alespoň to tak vypadá. Často zelené místo jednoduše odkrojíme a zbytek dáme do hrnce. Jenže to ne vždy stačí. Důvod je nepříjemnější, než si možná myslíte.
Zelená barva je varovný signál
Za zelené zbarvení je zodpovědný neškodný chlorofyl. Světlo však může zároveň zvýšit obsah přirozených glykoalkaloidů, jako je solanin. Tyto látky se nacházejí především ve slupce a v klíčcích a ve větším množství mohou způsobit zdravotní potíže.
A co vaření? Běžným zahřátím se glykoalkaloidy spolehlivě nerozkládají. Silně zezelenalé, staré nebo silně naklíčené brambory byste měli vyhodit. Pokrmy z brambor, které chutnají hořce, byste neměli konzumovat.
Zdroj: BfR – Otázky a odpovědi k solaninu v bramborách
Jak zabránit klíčení brambor: Takhle na to
Nečekejte na první klíčky. Zdravé a suché brambory skladujte pokud možno v chladu a temnu a zásoby pravidelně kontrolujte. Co ale dělat, když nemáte sklep?
Nemáte sklep? Žádný problém.
Funkční vrstvy Zembagu chrání brambory před světlem a vysycháním. Náplň s přírodním esenciálním kmínovým olejem pomáhá zpomalovat klíčení. Podle výrobce může za běžných podmínek působit minimálně pět měsíců – v závislosti na bramborách a podmínkách skladování.
Najděte správný Zembag
Menší nákup, nebo velká rodinná zásoba? Vyberte si správnou velikost a přejděte rovnou na produkt.
Zembag na 2,5 kg brambor
Pro jednotlivce a menší domácnosti.
Zembag na 5 kg brambor
Pro domácnosti, ve kterých se brambory pravidelně objevují na stole.
Zembag na 10 kg brambor
Pro rodiny a všechny, kteří si rádi vytvářejí větší zásoby.
Tři tipy pro správné skladování
1. Vkládejte pouze zdravé, suché a vyzrálé brambory určené ke skladování – ne rané brambory.
2. Náplň vložte podle návodu mezi brambory a pytel uzavřete.
3. Zásoby kontrolujte alespoň jednou týdně.
Méně klíčků. Chytřejší skladování.
Nečekejte na první klíčky. Najděte správnou velikost Zembagu.